夏洛莱牛原产于法国。该牛以生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的欢迎，该牛是经过长期严格的本品种选育育成的专门化大型肉用品种，骨骼精壮，体力强大，后躯、背腰和肩胛部的肌肉发达。夏洛莱牛的最大特点是生长快，有良好的适应能力，耐寒抗热，冬季严寒不夹尾不弓腰、不拘缩，盛夏不热喘流涎，采食正常。用来改良当地黄牛效果良好。

　　　 一、原产地及分布
　　 夏洛来牛 (夏洛莱牛)原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家，参与新型肉牛厢妁育成、杂交繁育，或在引人国进行纯种繁殖。

　　　　二、外貌特征
　　 该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。夏洛来牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。成年活重，公牛平均为1100——1200千克，母牛700——800千克。